摆摊经济盛行的如今，越来越多的人们似乎都选择了摆摊这样的轻体量产业，烤肠摊就是近来火爆的选择之一。摆摊卖烤肠该怎样做到和别人有差异化，让消费者坚定不移的选择呢？天天问的朋友们给出了一些建议，让我们一起来看看吧~

在目前就业形势不容乐观的社会背景下，许多人开始考虑起了小本生意的经济买卖，用小体量化的产业或者是服务来赚钱，摆摊经济就是目前很多人的选择之一。

我们不仅仅能在各大小吃街看到几乎随处可见的烤肠摊，更是在互联网媒体上刷到很多的“转行摆摊”的热帖，让人啼笑皆非的同时又引人深思。

(相关资料图)

若你目前有一台烤肠机，现在你正在一个人来人往的小吃街摆摊卖烤肠，在这片区域与你一样摆摊卖烤肠的几乎举目可见，那么你应该通过怎样的设计来实现自身烤肠的差异化，提高销量，增加记忆度，让消费者选择你呢？

对此，天天问的朋友们提出了相关的建议和探讨，让我们来仔细研究一下吧～

天天问每周精选第 231 期：AI理发师，有没有搞头？
文章内容部分来源于 @要你命3000 @凡性的提醒 @范玉强 @9。@院长 @青橙等的精彩回答

一、结合周边商业，做好市场与产品

1. 市场的选择

烤肠摊与普通的商业摊铺相同，在出摊之前首先要考虑的就是周边市场的特点，要根据不同的市场来进行自己不同的营销设计，这样在营销中更有偏重点，有的放矢，才能在同样的市场之中更具有竞争力。具体应该怎么做呢，以下就是我们需要考虑到的地方；

1）先确定好商圈，是办公商圈、居民商圈、街区商圈、地铁商圈、还是综合商圈，因为每个商圈的消费能力、消费心理、价格敏感度都不一样。

2）以办公-地铁商圈举例，进出多以年轻人为主，收入水平一般都在1w以内，男性消费者应该注重内在、价格、优惠，女性消费者除了同样注重价格优惠以外，应该对于体验，外观，情感，健康比较注重。

3）如果是一线城市的商圈、地铁口给上班族摆的摊，那么烤肠优先级就是安全>美味＞便宜。摊子必须干净卫生，尽量做到现场开包装，手不接触肠和铲，不要烤过多在那堆着让人怀疑是过夜肠，等等。回答方式就是给他展示你选的肠是好品牌，说卖不完的肠每天都扔，油每天都换，保证干净卫生；

本身就开在苍蝇馆子巷道里，就是美味>安全=便宜。孜然要够香，一直扇风吹味吸引人，回答的时候，可以吹吹祖传辣椒面配比之类的。我以前遇到过一个卖蛋烘糕的老太太，说她研究鸡蛋面糊配比研究了几年，还每个月去吃竞对的糕，确定别人的糕都没她香，现场效果非常好，可以参考下。

学校门口卖给学生，就是美味=安全>便宜。因为吸引的是孩子（美味），掏钱的是家长（安全）。

2. 产品的差异化

差异化的前提是达到标准，我们首先要满足标准化的烤肠配备：

标准的烤肠机器（A厂生产）；标准的配方配料（A厂送的标准配方）；基本都有的售价套餐（统一3块一根，5块两根）；大致一样的出餐速度（1分钟一根）；相差不大的人流量；基本一致的出摊时间；

在满足标准化的烤肠摊之后，想要吸引更多的顾客，就要来考虑产品即烤肠的差异化了，烤肠的差异化可以在很多方面，比如价格、口味以及一些售后服务等，让我们来看看在这些方面可以有什么创新吧～

价格竞争：可以在价格方面与其他摊位进行竞争，例如提供更低的价格或组合优惠等。调料：兼顾成本与品质。这个平衡很难，大多数都上了科技与狠活，怎么选择看你自己；口味：迎合+创新。市场上流通了很多种口味：原味、黑椒、麻辣、藤椒等等，创新的话，可以做融合，比如臭豆腐味，螺蛳粉味儿，芥末味儿等等，用主流小吃的味道去融合创新。当然口味丰富有优势也有劣势，要结合自身权衡。加料：传统的烧烤酱，孜然辣椒烧烤料最基础的，肯定要有，创新1也要有，黄芥末，沙拉酱，番茄酱，黑椒酱这些已经开始有人做了，还可以再加一些料，比如臭豆腐的卤汁和螺蛳粉的底汤熬浓稠一些做底酱，配一些炸豆腐薄脆片，炸腐竹薄脆片，以及螺肉碎，笋末酸豆角末做撒料等，或者是沙拉酱加鲣鱼片等做章鱼小丸子的口味，诸如此类。加料可以成为一个特色。包装：造型，颜色，品牌标识上做辨识度配套：可以配套送一张独立包装的湿巾，贴在包装盒上，这种能照顾到用户需求的设计会给用户留下很好的体验。结合成本去考虑配不配备。

但不论是怎样的差异选择，对于烤肠而言，最核心的差异化还是味道，其他的都是核心之下的加分项，这是我们所需要把握的。