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粽子通常包什么馅?北方和南方一样吗?

来源:惠农学堂    编审:    发布时间:2020-06-29 16:29:58

再过一个月左右就到端午节了,对于这个节日,估计很多人都会想到吃粽子吧,而南北方的包粽子也会有所不同,那北方人喜欢往粽子里包什么呢?包粽子的方法与步骤又是怎样的?接下来就让小编来告诉大家吧!

一、北方人喜欢往粽子里包什么?

北京人一般喜欢在粽子里放红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。北方人习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄,所以要用两三片重叠起来使用。粽子的大小也差异甚巨,有达两三斤的巨型兜粽,也有小巧玲珑、长不及两寸的甜粽。

二、包粽子的方法与步骤

1、准备馅料

在包粽子前,先准备好需要馅料,如果是肉粽提前用生抽、白糖将五花肉放在冰箱冷藏腌制好,准备包红豆粽或者花生棕就要提前一个晚上将红豆或者花生泡发,豆子提前浸泡之后会更容易煮熟。

2、准备糯米和粽叶

第二天的时候先将糯米清洗一遍,然后放在盆里面,加入刚好淹没糯米的清水,浸泡一下,在浸泡的时候就可以开始准备粽叶了,在外面买一些粽叶回来,清水清洗干净后焯水煮一煮,捞起后沥干备用。

3、食材混合

将浸泡了一夜的馅料捞起后沥干水分,红豆或者花生捞起沥干;五花肉的话从冰箱拿出来备用,将馅料和糯米混合,搅拌均匀。

4、包粽子

取回沥干水分的粽叶,按照自己习惯的包粽子方式将糯米和馅料的混合物装在粽叶里面,将糯米放紧实后用棉线捆紧,然后将粽子按照顺序绑起来,这样比较好找。

5、煮粽子

将粽子放在锅里或者高压锅中,放入刚好淹没粽子的水,高压锅煮20分钟,普通锅煮5个小时,煮熟后关火焖半个小时,然后捞起来,晾凉后取出食用。

好啦,今天小编要给大家分享的内容就先到这里了,一般来说北方人喜欢往粽子里包红枣、豆沙,少数会包果脯,如果大家不大会包粽子,可以学习上面的一些包粽子的方法与步骤,希望能够教会大家。

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